Mercato Centrale di Budapest: 120 anni di storia

Il bando per la costruzione del Mercato Centrale di Budapest fu pubblicato nel 1891 ed il progetto originale prevedeva la presenza di binari ferroviari atti al trasporto delle merci e la struttura doveva trovarsi vicina al Danubio che doveva rappresentare un ulteriore punto di arrivo dei prodotti.

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• Mercato Centrale di Budapest: ecco cosa comprare
• Quali sono i prodotti tipici della cucina Ungherese?
• Come faccio ad arrivare al Mercato di Budapest?

Il bando fu vinto da un architetto ungherese anche se avevano risposto anche architetti tedeschi e francesi. Il vincitore creò un progetto per il Mercato Centrale di Budapest che richiese quattro anni di lavori, l’edificio consta di 10.000 metri quadrati ed è disposto su tre livelli ed è caratterizzato da una struttura d’acciaio mozzafiato, la scelta architettonica permette inoltre di avere a che fare con uno spazio ampio e ben organizzato, il lato estetico rappresenta invece arricchito da porcellane di Zsolnai sul tetto e dal pirogranito prodotto dalla fabbrica di Pécs, il tutto in grado di incantare, a più di 120 anni di distanza, turisti provenienti da tutto il mondo che fanno tappa obbligatoria al famosissimo Mercato Centrale di Budapest.

Prima della costruzione del Mercato Centrale Budapest e degli altri successivi mercati sparsi e presenti in tutta la città, Budapest somigliava molto di più alle città italiane a cui siamo maggiormente abituati: esattamente come le nostre piazze, anche quelle di Budapest erano affollate come le nostre piazze. Il Mercato centrale di Budapest è il più amato dai cittadini per via della sua posizione strategica e l’ampia disponibilità di prodotti, inoltre è facile da raggiungere con i mezzi pubblici ed è subito diventato un’attrazione per tutti quei turisti che adorano immergersi nelle tradizioni del luogo che stanno visitando.

Mercato Centrale di Budapest: ecco cosa comprare

Per tutti i turisti, visitare il Mercato Centrale di Budapest può rappresentare un’ottima scusa per portare a casa prodotti tipici del luogo, oppure per concedersi uno spuntino veloce ma allo stesso tempo tipico, o ancora per passeggiare ed ammirare tutti i piccoli venditori immersi nelle loro attività quotidiane: fascino gratuito.

Il Mercato Centrale di Budapest, noto anche come Nagyvásárcsarnok, è una delle principali attrazioni della capitale ungherese e rappresenta un punto di incontro tra la cultura locale e il turismo internazionale. Situato all'estremità del viale Váci, una delle principali vie dello shopping della città, questo mercato coperto affascina i visitatori con la sua architettura storica e l'atmosfera vivace. Inaugurato nel 1897, il mercato è ospitato in un edificio magnifico che combina elementi di architettura neogotica e neorinascimentale, progettato dall'architetto Samu Pecz.

Pur trattandosi principalmente di un mercato di prodotti alimentari, il Mercato Centrale offre una vasta gamma di articoli che vanno ben oltre il settore gastronomico. Le bancarelle di artigianato e souvenir contribuiscono a creare un'esperienza di shopping unica, dove si possono trovare prodotti tipici ungheresi e oggetti fatti a mano che raccontano la storia e la cultura del Paese.

Il mercato è suddiviso in tre piani, ciascuno con una propria caratteristica distintiva. Al piano interrato, i visitatori possono trovare principalmente venditori di pesce fresco, ma anche conserve, sottaceti e prodotti alimentari che richiedono conservazione a basse temperature. Questo piano è meno affollato rispetto agli altri, offrendo un'esperienza di acquisto più tranquilla e rilassata.

Il pianterreno, invece, è il cuore pulsante del mercato. Qui, i banchi sono occupati da venditori di carni, verdure, frutta e spezie. Tra i prodotti più noti vi sono la paprika, l'aglio, i salami e il fegato d'oca, ingredienti fondamentali della cucina ungherese. La varietà e la qualità dei prodotti offerti attirano non solo i turisti, ma anche i residenti che fanno la spesa quotidiana.

Il primo piano, considerato il più turistico, è dedicato principalmente ai souvenir e all'artigianato locale. Qui, i visitatori possono acquistare merletti, ceramiche, ricami e altri articoli tradizionali che rappresentano l'arte e l'abilità manuale ungherese. Oltre ai negozi di souvenir, il primo piano ospita diversi bar e ristoranti dove è possibile fare una pausa e assaporare alcune delle specialità locali. Tra i piatti tipici da provare vi sono il lángos, una sorta di focaccia fritta spesso guarnita con formaggio e panna acida, la hurka, un insaccato di carne e riso, e il sült kolbász, una salsiccia grigliata.

Il Mercato Centrale di Budapest non è solo un luogo per fare acquisti, ma rappresenta anche un'occasione per immergersi nella cultura ungherese attraverso i sapori, i colori e i profumi che caratterizzano questo vivace mercato. La varietà di prodotti e la diversità delle offerte rendono ogni visita un'esperienza unica e indimenticabile, sia per chi è alla ricerca di specialità culinarie sia per chi desidera portare a casa un pezzo della tradizione artigianale ungherese.

Inoltre, il mercato è un ottimo punto di partenza per esplorare altre attrazioni nelle vicinanze, come il quartiere ebraico, il Museo Nazionale Ungherese e le terme di Gellért. Con la sua posizione centrale e la facilità di accesso, il Mercato Centrale di Budapest è una tappa obbligata per chiunque visiti la città, offrendo una panoramica autentica della vita quotidiana e delle tradizioni locali.

Quali sono i prodotti tipici della cucina Ungherese?

La cucina ungherese è una delle tradizioni culinarie più ricche e variegate dell'Europa centrale, influenzata da una combinazione di culture e ingredienti che riflettono la storia e la geografia della regione. I piatti tipici ungheresi si caratterizzano per l'uso abbondante di spezie, in particolare la paprika, e per la presenza di carni, zuppe e dolci sostanziosi. Di seguito, una panoramica dei principali prodotti tipici della cucina ungherese.

Zuppe

1. Gulyás: Conosciuta internazionalmente come gulasch, questa zuppa è il piatto nazionale ungherese. Preparata con carne di manzo, cipolle, carote, patate, peperoni e abbondante paprika, la gulyás è una zuppa densa e saporita che spesso viene servita come piatto principale.

2. Halászlé: Questa è una zuppa di pesce piccante preparata con carpe del fiume Danubio, paprika e pomodori. È particolarmente popolare nella regione meridionale dell'Ungheria, lungo il fiume.

Piatti principali

1. Pörkölt: Simile al gulyás ma più denso, il pörkölt è uno stufato di carne (solitamente manzo, maiale o pollo) cotto lentamente con cipolle, paprika e altre spezie. Viene spesso accompagnato da nokedli, una sorta di gnocchetti di farina.

2. Lángos: Una sorta di focaccia fritta, servita calda e solitamente condita con aglio, panna acida e formaggio grattugiato. È un popolare cibo da strada ungherese, amato sia dai locali che dai turisti.

3. Töltött Káposzta: Questo piatto consiste in foglie di cavolo ripiene di carne di maiale macinata, riso e spezie, cotte lentamente in una salsa di pomodoro. È un piatto tradizionale delle feste, particolarmente durante il periodo natalizio.

Contorni

1. Lecsó: Un piatto di verdure simile alla ratatouille, preparato con peperoni, pomodori, cipolle e spesso arricchito con salsiccia o pancetta. Può essere servito come contorno o come piatto principale.

2. Főzelék: Un contorno denso e cremoso a base di verdure, spesso preparato con patate, fagiolini, piselli o spinaci. Viene addensato con farina e panna acida e servito come accompagnamento a piatti di carne.

Dolci

1. Dobos Torta: Una torta a strati, inventata dal pasticcere ungherese József C. Dobos, composta da strati alternati di pan di spagna e crema di burro al cioccolato, ricoperta da una glassa di caramello croccante. È uno dei dolci più famosi dell'Ungheria.

2. Rétes: Conosciuto come strudel in altre parti d'Europa, il rétes ungherese è una pasta sfoglia ripiena di frutta, formaggio dolce o semi di papavero. È un dolce popolare in tutto il paese.

3. Kürtőskalács: Conosciuto anche come "torta camino", è un dolce cilindrico cotto su uno spiedo, ricoperto di zucchero che si caramella durante la cottura, creando una crosta croccante e dolce. Spesso viene aromatizzato con cannella, noci o cacao.

Bevande

1. Pálinka: Un'acquavite di frutta tradizionale, prodotta con prugne, albicocche, pesche o pere. È una bevanda forte e aromatica, spesso consumata come aperitivo o digestivo.

2. Tokaji: Un vino dolce prodotto nella regione del Tokaj, famosa per i suoi vini botritizzati (vini dolci naturali prodotti con uve attaccate da muffa nobile). È uno dei vini dolci più pregiati e apprezzati al mondo.

La cucina ungherese offre una varietà di sapori intensi e piatti sostanziosi che riflettono la ricca storia culturale del paese. Ogni piatto racconta una storia e porta con sé tradizioni che si sono tramandate di generazione in generazione, rendendo la gastronomia ungherese un vero tesoro da scoprire e gustare.

Altri mercati a Budapest: eccone alcuni

I mercati coperti presenti a Budapest sono diversi, quindi non è solo il Mercato Centrale di Budapest quello che vale la pena visitare ma ve ne sono diversi e tutti meritevoli per un motivo o per un altro. Come il Mercato centrale di Budapest, anche questi sono nati sia perché Budapest risulta essere una città dinamica sia per via dell’esigenza di evitare problematiche legate al traffico causato dai mercati all’aria aperta. Alcuni di questi sono diventati centri commerciali, altri mantengono invece la funzione originaria di mercato in cui è possibile trovare colori, aromi e sapori tipici del posto, un pretesto per immergersi nella vita ungherese, assaggiare piatti tipici e sentirsi parte di una quotidianità consolidata nel tempo.Uno dei mercati più popolari del lato di Buda è sicuramente quello di Via Fény che non può competere con il mercato centrale di Budapest per bellezza ma può sicuramente per vai dei prezzi, considerati migliori dagli abitanti della zona.
Un altro mercato che vale la pena visitare è sicuramente il Mercato coperto di Piazza Klauzál che appare quasi “nascosto” se paragonato al mercato centrale di Budapest, ma qui vengono offerte verdure dai coltivatori diretti oltre che carni fresche, prosciutti e salsicce che vanno a costituire il “Paradiso del Mangalica”, un menù del giorno a base di questi prodotti.

Infine vi è anche il mercato coperto del Centro che si trova vicino il parlamento e in cui vale la pena provare uno dei diversi ristoranti presenti al pianoterra, ovvero lo Stand25 Bisztrò dove vi consigliamo di assaggiare lo sformato di patate dal nome tipico “Rakott Krumpli”. Naturalmente la città non è famosa solo per il Mercato centrale di Budapest, ma anche per i mercatini allestiti durante il periodo natalizio. Durante questo periodo potrete girare per la città arricchita di luci e stand in grado di stupire e coinvolgere, oltre che mettere in piedi delle vere e proprie esperienze uniche come quella del mercatino di Piazza Vörösmarty che vi consigliamo di visitare in cui potrete assaggiare piatti particolari ed estremi.

Come faccio ad arrivare al Mercato di Budapest?

Per raggiungere il Mercato di Budapest, noto anche come Mercato Centrale o Great Market Hall, ci sono diversi modi a seconda che tu parta dall'Aeroporto di Budapest o dalla Stazione Ferroviaria di Budapest. Ecco le indicazioni per entrambi i percorsi:

Dall'Aeroporto di Budapest (Budapest Ferenc Liszt International Airport)

1. Trasporto Pubblico:

• Bus 100E: Prendi il bus 100E dall'aeroporto fino alla fermata "Kálvin tér" a Budapest. Questo servizio diretto collega l'aeroporto con il centro città.
• A piedi al Mercato: Dal Kálvin tér, sono circa 5 minuti a piedi per raggiungere il Mercato Centrale.

• Puoi prendere un taxi o noleggiare un'auto dall'aeroporto. Il tragitto in auto può variare tra i 20 e i 30 minuti, a seconda del traffico.

• Sono disponibili servizi di trasferimento privato che possono essere prenotati in anticipo.

Dalla Stazione Ferroviaria di Budapest (Budapest Keleti Railway Station)

1. Trasporto Pubblico:

• Metro: Prendi la linea M4 (verde) della metro dalla stazione Keleti palyaudvar alla fermata "Fővám tér". Il Mercato Centrale si trova proprio accanto a questa fermata.
• Tram o Bus: Altre opzioni includono l'uso di tram o bus che collegano la stazione ferroviaria con la zona del mercato.

• Un taxi dalla stazione ferroviaria può essere un'opzione comoda e relativamente veloce, a seconda del traffico.

• Se preferisci esplorare la città, puoi anche camminare o noleggiare una bicicletta. Il percorso a piedi dalla stazione ferroviaria al Mercato Centrale può richiedere circa 20-30 minuti.

Ricorda di verificare gli orari e la disponibilità del trasporto pubblico, in quanto possono variare a seconda del giorno della settimana e dell'orario. Inoltre, per i taxi, è consigliabile utilizzare compagnie affidabili o servizi di ride-sharing.